A Nobel-desszertet a magyar családok is megkóstolhatták.
Egy fiatal magyar cukrász különleges vállalkozásba fogott: elhatározta, hogy elkészíti a Nobel-díj átadásának hivatalos süteményét. A rangos ceremóniát minden évben december 10-én tartják Stockholmban, és mint azt a cukrász elmondta, a díjátadót mindig hatalmas ünnepi kulináris esemény is kíséri. „A díjazottak mellett ott vannak a királyi család tagjai, a tudományos és kulturális élet kiemelkedő alakjai, diplomaták és a nemzetközi sajtó képviselői is – igazi világelit ünnepel együtt” – mesélte Kovács Bianka cukrász.
Hogy mit esznek és isznak a meghívottak, az minden évben titok. A menü csak aznap este derül ki, ezért a fiatal cukrász úgy döntött, a tavalyi Nobel-díjas desszertet készíti el saját interpretációjában. A különleges finomságot most azonban nemcsak Stockholm elitje élvezhette: egy ingyenes jótékonysági rendezvényen a magyar gyerekek és szüleik is megkóstolhatták Pátyon, a Kovászda pékségben.
„Az akcióval arra akartam felhívni a figyelmet, hogy nem csak kenyér vagy sütemény kell ahhoz, hogy édes legyen az életünk. Jó olvasmányokra is szükség van” – mondja Kovács Bianka cukrász. A rendezvényen ezért egy olyan menüt is kínáltak, amely mellé Krasznahorkai László egyik könyve járt ajándékba. A menü bevétele jótékony célt szolgál: mesekönyveket vásárolnak egy hátrányos helyzetű település iskolájának.
Kovács Bianka (jobbról) szerint: nem csak kenyér vagy sütemény kell ahhoz, hogy édes legyen az életünk.
Kirschner Anita (balról), a Kovászda egyik tulajdonosa elmondta: fontosnak tartottuk, hogy a fajsúlyos irodalmi művek mellett a gyerekeknek szánt könyvek is szerepeljenek a kezdeményezésben. Ezért volt gyermek - könyvmenü is az eseményen. Ezzel is szeretnék arra ösztönözni a szülőket, hogy ne csak együtt egyenek, hanem – ha tehetik – együtt is olvassanak.
Sőt, a rendezvényen egy másik „Nobel-díjast” is megünnepeltek: Rejtő Jenő legendás hősét, Gorcsev Ivánt, aki A tizennégy karátos autó című regényben kártyajátékon „nyeri el” a fizikai Nobel-díjat. Aki ezt a könyvet magával hozza a rendezvényre, különleges lehetőséget kapott: a valódi Nobel-díjas sütemény árát magával a könyvvel fizethette ki. A leadott Rejtő-kötetek szintén jótékony célt szolgálnak: a szervezők ezeket is eljuttatják a többi adománykönyvvel együtt a hátrányos helyzetű település iskolájába - mondta Csenki Viktor, a pékség társtulajdonosa. A fikciós Nobel -díjas menü mellé egy balatoni bor is járt. Sokat gondolkodtunk azon, hogy milyen magyar bor illik az almás sütemény mellé. Szerintünk a késői szüretelésű fajták közül sok illik a süteményhez, ilyen például a badacsonyi kéknyelű, finom savú, gyümölcsös, elegáns desszertbor, amely szépen ráerősít az alma frissességére.
Az eseményen ott volt az Egy csésze szeret elnevezésű akció is, amely a teák árából szintén könyveket vásárol rászoruló gyerekeknek.
A különleges, karamellizált almás sütire tettek egy QR kódot is, ezek olyan cikkeket ajánlottak, amelyek a Nobel-díjra jelölt író munkásságát ismertetik.
Íme a recept: A karamellizált alma-terrine egy elegáns desszert, amely vékonyra szeletelt, almából készül. Az almákat szárazon készült, vajjal és vaníliával dúsított karamellben enyhén megpuhítják. Ezután a szeleteket egy kibélelt terrine-formába rétegezik, gondosan lenyomkodva, hogy tömör és egységes legyen. A formát 150 °C-on körülbelül egy órán át sütik, majd teljesen kihűtik. A terrine-t több órás hűtés után lehet szépen szeletelni, a kész édességet pedig fagylalttal vagy karamellszósszal tálalják. A recept alapanyagai egyszerűek, mégis látványos eredményt adnak: alma, cukor, vaj, vanília és egy kevés citromlé alkotják a fő ízeket. Az ízesítők, például a fahéj vagy a narancshéj, még gazdagabbá és illatosabbá teszik a desszertet. Az öntet lehet klasszikus, vajjal és tejszínnel lágyított karamellszósz, amely szépen ráfolyik a szeletekre. Emellett egy könnyű vaníliás vagy fűszeres öntet is jól kiemeli a terrine gyümölcsös, karamellás karakterét.
Bővebb információ: 30 515 3313 - Éskovács Péter, a mellékelt fotó szabadon felhasználható.